S hrano nad utrujenost

14.10.2009 od Antony Nowak

Avokado

Omega 3 maščobne kisline
Najdete jih v tunini, sardelah, oreščkih in olju iz oljčne repice, kot prehransko dopolnilo pa jih lahko uživate tudi v kapsulah. Omega 3 maščobne kisline pomagajo pri mentalnih obolenjih, dokazano je tudi, da pomagajo pri premagovanju depresije.

Cink
Cink igra pomembno vlogo pri prebavnih procesih, krepi imunski sistem, pomaga pri izgubi telesne teže in odpravlja slabost. Primanjkovanje cinka se najpogoste kaže skozi izgubo apetita, nejevoljnost in slabo počutje, zato je cink mineral, ki ga telo potrebuje. Telesne potrebe po njem zadovoljite z bučnimi semeni, pšeničnimi kalčki in živili z veliko beljakovinami, kot so meso in mlečni izdelki.

Vitamin B3 ali niacin
Energijo boste dobili z vitaminom B3, ki ga telo zelo potrebuje. Že zelo majhno pomanjkanje tega vitamina je lahko zadosten razlog za pojav depresije, slabe prebave in razdražljivosti. Najpogosteje se pomanjkanje vitamina B3 pojavi zaradi prekomernega uživanja alkohola, zato uživanje alkohola omejite na minimum, povečajte pa uživanje svinjskega mesa, perutnine, stročnic, repe in ribjega olja.

Voda
V hipu lahko telo poživite z vodo. Voda je naravno orožje proti depresiji, slabemu počutju, slabi prebavi in pridobivanju odvečnih kilogramov. Izboljša razpoloženje, motorične sposobnosti in moč uma. Dnevno spijte vsaj dva litra čiste vode (brez dodatkov).

Vitamin E

Jedilnik popestrite tudi z žitaricami, oreščki, semeni, špinačo in avokadom – vsa ta živila so bogata z vitaminom E, ki krepi imunski sistem. Znano je, da ljudjem, ki trpijo za depresijo, primanjkuje vitamina E. Še en razlog več, da ga v telo vnesete v primernih količinah.

Kalcij

Proti stresu in tesnobnosti se lahko borite tudi s kalcijem. Primanjkovanje kalcija se kaže tudi preko nesprečnosti, utrujenosti in slabega razpoloženja, zato pijte mleko, jejte mlečne izdelke, brokoli, tofu, kosmiče posujte s sezamom in pijte sveže stisnjen pomarančni sok.

Železo
Utrujenost, slabokrvnost in pomanjkanje energije se lahko pojavijo zaradi pomanjkanja železa. Da bi tega zaužili dovolj, jejte govedino, jetrca, stročnice in lešnike. Ker telo lažje apsorbira železo iz mesa kot iz zelenjave, strokovnjaki vegetarijancem priporočajo tudi vzporedno uživanje vitamina C.

Vir: www.zurnal24.si

Hruške čistijo črevesje

10.10.2009 od Antony Nowak

Hruske1

Pravilno pridelane in obrane hruške so marsikomu celo ljubše kot jabolka. Hruške spadajo med pečkasto sadje, poznamo pa kar 1500 sort hrušk, ki rastejo po vsem svetu in se razlikujejo po lupini, aromi in vsebnosti soka. So daljne sorodnice jabolk, a veliko bolj občutljive in manj obstojne. Popolnoma zrele hruške so izredno občutljive na pritisk in se zelo hitro pokvarijo, zato pri nakupu izbiramo malce trše sadeže, ki še niso popolnoma dozoreli. Popolnoma zrele kupujemo le, če jih nameravamo takoj uporabiti. Drži, da je okus najbolje razvit pri zrelih sadežih, vendar jih lahko hranimo le dan do dva. Hruške shranjujemo ločeno od drugih živil, saj oddajajo močan vonj. Hrušk ne obiramo povsem zrelih. Dozorijo po obiranju, zato je najboljše, da jih hranimo pri sobni temperaturi.

Hruške so za marsikoga ena od težko pričakovanih jesenskih radosti, poleg tega imajo tudi pomembno hranilno fiziološko vrednost. Vsebujejo dve vrsti sladkorja (glukozo in sadni sladkor), majhen delež sadnih kislin in so bogate z vlakninami. V nasprotju z zmotno razširjenim mnenjem hruške niso redilne, ampak drži nasprotno. Vsebujejo več hranljivih snovi na kalorijo kot kalorij na hranljivo snov. Hranilna vrednost: 100 gramov hrušk ima okoli 50 kalorij. Hruške vsebujejo vitamina C in A ter riboflavin in veliko kalija, ki učinkuje na odvajanje vode. Ne vsebujejo natrija in holesterola.

Idealne za dieto

So idealen sadež za dieto, saj hitro nasitijo, poleg tega pa pospešujejo prebavo in čistilno delujejo na črevesje. Zaradi vsebnosti balastnih snovi in velike količine vode se v želodcu zadržijo zelo malo časa. Vsebujejo veliko folne kisline, ki spodbuja nastajanje krvi, zelo učinkovite so tudi pri razstrupljanju težkih strupov (svinec, živo srebro, kadmij) in konzervansov iz telesa.

Pravi sadež za dojenčke
So tudi sadež, ki je nadvse primeren za dojenčke, saj so lahko prebavljive, polne hranljivih snovi in ne vsebujejo nasičenih maščob. Praviloma lahko hruške dojenčku ponudite že pri 4 do 6 mesecih starosti, seveda pa se morate ob prehodu na trdo hrano posvetovati s pediatrom. Malčkom pomagamo s hruškami lajšati zaprtje, pri odraslih pa delujejo preventivno proti raku in srčnemu napadu. Ne uživamo jih zgolj zaradi pozitivnih učinkov, ampak preprosto teknejo kot posladek.

Hruške uživamo večinoma presne, odlične so posušene in zelo primerne za vlaganje v kompote ali kot priloga k siru ali mesu. Ne smemo pozabiti niti na slaščice in žganje. Saj ste že poskusili izvrstno viljamovko?

Vir: www.zurnal24.si

Živila, ki zmanjšujejo apetit

8.10.2009 od Antony Nowak

Hruske

Jajca
Za zajtrk si pripravite jajca. Ker so bogat vir beljakovin, vas bodo nasitila za dlje časa. Mnoge raziskave so pokazale, da jajčne beljakovine blagodejno delujejo na krvni sladkor, zaradi česar zmanjšujejo tudi željo po sladkem.

Stročnice

Razlogov, da bi v prehrani pozabili na stročnice, ni. Raziskave so pokazale, da stročnice vsebujejo veliko kolecistokinina, prebavnega hormona, ki zmanjšuje apetit in podaljša občutek sitosti. Imate povišan holesterol? Stročnice zmanjšajo tudi tega.

Hruške
Za hitro malico si privoščite hruške. Ker so bogate z vlakninami, vas bodo hitro nasitile in pregnale lakoto med obroki. Hruške vsebujejo tudi pektin, ki zmanjšuje raven krvnega sladkorja. Enako kot hruške, vas bodo nasitila tudi jabolka.

Cimet

Vas sredi dneva obide slabost ali nenadna in zelo močna želja po sladkem? Pregnali jo boste s cimetom. Zmešajte ga z navadnim jogurtom ali pa ga malo potresite po kosu opečenega polnozrnatega toasta, z njijm pa lahko popestrite tudi okus jabolk ali hrušk. Ameriški znanstveniki so odkrili, da manjše količine cimeta lahko uravnavajo nivo inzulina in krvnega sladkorja. Pri njegovi uporabi pa nikar ne pretiravajte – dovolj je že četrtina ali manj čajne žličke cimeta na dan.

Mandlji
Manjšo lakoto med obroki lahko ukrotite tudi z mandlji, ki jih zaradi zdravih maščob uvrščamo med bolj zdrave prigrizke. Dovolj je, če jih boste pojedli eno pest, občutek sitosti pa bodo razvili približno pol ure po zaužitju.

Voda

Ste res lačni, ali le dehidrirani? Pogosto lahko neločevanje občutka lakote in žeje pripelje do dehidracije, zato ne pozabite na zadostne količine vode. Ko začutite manjšo lakoto, najprej spijte kozarec vode.

Laneno seme

Imate slabo prebavo? Za zajtrk ali malico žličko zdrobljenih lanenih semen primešajte jogurtu. Tako boste telo oskrbeli z zadostnimi količinami maščobnih kislin in vlaknin, spodbudili prebavo in zaradi počasi prebavljivih maščob in beljakovin podaljšali občutek sitosti.

Vir: www.zurnal24.si

Skelenje zob

7.10.2009 od Antony Nowak

ScreenCap-0359

Veliko vegetarijancev, veganov in presnojedcev ima težave z zobmi. natančneje s skelenjem ob stiku dlesni in zoba.

To je bil tudi moj (občasno hud) problem. Na mestu, kjer dlesen pokrije zob, se je dlesen umikala in ob ščetkanju se je redno pojavljala prebadajoča bolečina. Poskušal sem z raznimi super-duper zobnimi kremami, vendar se ni prav nič spremenilo. Ko sem ščetkal zobe po čisto vsakem obroku (do 6 x / dan) je bilo čisto malo bolje. Potem pa sem si rekel, da je pa mogoče le res, da za vsako bolezen raste rožca in se spravil raziskovat.
Prebrskal sem nekaj knjig, si izpisal vsa zelišča pri katerih se je omenjalo blagodejno delovanje v ustni votilini in začel od začetka preizkušati.
Imel sem neverjetno srečo, da sem že pri drugem poskusu odkril rešitev za mojo težavo.
Zjutraj in zvečer sem si skuhal ŽAJBLJEV čaj in izpiral usta z njim. Že po nekaj dneh je bilo bolje, po dveh tednih čisto v redu. Odkar sem končal kuro je mogoče mesec dni in še vedno je v redu.Takšna je moja izkušnja – upam da bo še komu pomagalo.

Kuhanje žajbljevega čaja:
- zavreš 3 dcl vode
- streseš gor čajno žličko žajblja
- počakaš 5 minut
- precediš in ohladiš
- piješ po požirkih, ki jih prežvrkljaš po ustih preden pogoltneš

Obstaja pa še enostavnejši in predvsem bolj presnojedski način. Nekaj svežih ali posušenih lističev žajblja daš v usta, namočiš s slino in žvečiš.

Ena banana na dan drži zdravnika stran

23.09.2009 od Antony Nowak

Bral sem tole in se nisem mogel upreti skušnjavi, da prenesem na svoj blog.
Oprostite, da je neprevedeno.
Če povzamem na kratko, banana:
– lajša depresivna stanja
– lajša težave PMS (predmenstrualni sindrom)
– zdravi slabokrvnost
– pomaga uravnavati krvni pritisk
– izboljšuje delovanje možganov
– odpravlja zaprtje
– odpravlja mačka po prekrokani noči
– odpravlja zgago
– lajša jutranje slabosti
– lajša mesta piko komarjev (mesto pika podrgnemo z notranjo stranjo olupka)
– umirja nervozo
– pomaga pri čiru na želodcu
– uravnava temperaturo
– pomaga pri odvajanju od kajenja
– lajša stres
– znižuje nevarnost kapi
– odstranjuje bradavice
– odstranjuje trne (čez noč zalepimo olupek čez trn in encimi v banani razkrojijo kožo nad trnom in trn)

Po enem letu

11.09.2009 od Antony Nowak

Nedavno je minilo eno leto odkar sem se odločneje podal na pot boljšega življenja in odkar pišem ta blog.
V tem letu sem marsikaj spoznal, izkusil, dognal.
Nekaj glavnih povzetkov:

– Hrana je bistveni temelj zdravja. Zelo narobe je, če se pri hrani odločamo samo po tem, kaj nam prija, kaj je prijetno in okusno za jed. Če jemo samo, kar nam je dobro, si lahko delamo zelo slabo. In nekoč bo prišel račun oz. posledice. Pravijo, da v naravi ni nagrade in ni ni kazni, so samo neizogibne ustrezne posledice.

– Vsakodnevno zadostno gibanje je drugi bistveni temelj zdravja in dobrega počutja. ‘Zadostno’ ne pomeni desetminutno pohajkovanje s psom na sprehodu. Mišice se morajo utruditi in človek se mora vsaj enkrat dobro zadihati. Če ni gibanja, je skrb za prehrano veliko manj učinkovita. Če ni gibanja, duhovnost hitro postane formalnost brez vsebine.
Zadostno gibanje krepi mišice, izboljša nočno spanje in če se gibljemo zunaj smo spotoma še izpostavljeni soncu.

– Tretji temelj zdravja je spanje. Zadostno in kvalitetno. Za to pa se je potrebno tudi malo potruditi. Ne gre kar samo od sebe.
Moja izkušnja je, da koristi: 1. gibanje čez dan, 2. dovolj sončne svetlobe čez dan, 3. manj gibanja zvečer, 4. manj svetlobe eno uro pred spanjem, 5. nič kave.
Ugotovil sem tudi, da je zame na dolgi rok potrebnih 7,5 do 8 ur spanja. Kakšno noč že gre z manj, nikakor pa ne cel teden. Pri tem je treba pripomniti, da nikoli ne pijem kave ali drugih poživil in da ob zadostnem spanju in pravi hrani lahko delam na 100% cel dan. Tudi popoldne sem svež, se lahko koncentriram na delo, lahko ustvarjam.

– Presna hrana je najboljša vrsta hrane, ki sem jo preizkusil v svojem življenju. Doslej sem jedel običajno hrano, vegetarijansko, 0% ogljikovih hidratov in presno, pa še kaj vmes. In moja izkušnja, ki mi bo ostala za vse življenje je pozitivna izkušnja s presno hrano. Upam, da nikoli več v življenju ne bom zdrsnil pod 70% zaužite presne hrane.

– V tem letu se je izboljšalo ali povsem izginilo kakšnih deset zdravstvenih težav ali motenj. Večinoma to še niso bile bolezni, ampak bile pa so moteče zadeve, ki so kazale, da nekaj ni v redu. Primer: trzanje mišic. Zdravnik ni vedel nič, malo je sumil na pomanjkanje “kakšnih vitaminov ali mineralov”, vendar nič določnejšega. S presno hrano se je ta motnja spotjo odplaknila.

– Ljudje ne bi smeli jesti hrane, ki po svojem bistvu ni hrana. Vse kar močno predelano pride s tekočih trakov tovarn niti od daleč ni hrana. To je denaturirana predelana hrana z vsemi mogočimi dodatki, ki niso dodani zato da bi varovali naše zdravje. Praviloma so dodani zato, da se poveča dobiček od prodaje. Daljša obstojnost hrane na polici v trgovini, lepši izgled, ojačan okus služijo samo povečanju dobička.

– V tem letu sem postal veliko bolj (upam, da res, da ni to le moje opažanje) strpen, manj razdražljiv. Lažje počakam z reakcijo na kakšne otroške neumnosti, dokler se malo ne ohladim. Vzrok spremembi vidim zgolj v hrani.

Upam na še kakšno takšno leto.

 

Hrana in duhovnost

7.09.2009 od Antony Nowak


Pretekli vikend sem preživel na nekem seminarju o načrtovanju sistemov, ki služijo človeku, t.j. načrtovanju permakulturnih sistemov. Sam imam namen tak podporni sistem uporabiti predvsem v kmetijstvu, ki je tudi izvorno področje permakulture. Sliši se precej oddaljeno in kunštno, v resnici pa gre za povratek nazaj k zdravi kmečki pameti, ki ji dodamo precej vedenja o rastlinah, habitatih in dodamo še precej izkušenj in trikov, ki so jih permakulturniki nabrali spotoma, ko so se ukvarjali s kmetijstvom.

V tem razmišljanju pa bi se osredotočil na nekaj drugega – če bom še kaj pisal o permakulturi bo to verjetno na mojem kmetijskem blogu, ki je zaenkrat še ves prazen… trenutno veliko delamo in ni časa za pisanje.
To nekaj drugega pa je primerjava tega dogodka z drugimi sorodnimi izobraževalnimi, zelo podobnimi dogodki, ki sem jih obiskoval pretekla leta.
Vsako leto greva z ženo na zakonske duhovne vaje, ki jih pripravlja gibanje Najina pot. Zadnjih nekaj let sem bil nekajkrat tudi na osebnih duhovnih vajah v tišini. In zelo zanimiva je primerjava po dveh dimenzijah: duhovni in telesni.

Permakulturna delavnica preteklega vikenda je bila s telesnega vidika (tu mislim predvsem gibanje in prehrano) odlična. Imeli smo kuharja, ki je izvrstno in zdravo kuhal. Jedli smo vegetarijansko hrano, vendar ne kakršnokoli. Juhe npr. so bile sestavljene iz mnogovrstne ekološke divje hrane, ki raste na posestvu, kjer smo bili. Hrana sicer ni bila presna, kar bi meni še bolj odgovarjalo, toda tega ne moreš pričakovati na takem dogodku. Tako sem malo izbiral in njihovo hrano dopolnjeval s hruškami, slivami, oreški in grozdjem. Kruh npr. je bil prvovrstno presenečenje. Popolnoma tašen, kot ga sami doma pečemo zase. Povsem polnovreden kruh čokoladno rjave barve (ki ni pobarvan) in precej manj rahel kot tisti iz trgovine. Zmleto žito, ki ga celega spečemo. Jaz tega sicer nisem jedel, ker mi par hrušk ali sliv veliko bolj odgovarja. Vendar pa smo se že kar navadili, da občasna prehrana izven doma pomeni komplikacijo najmanj pri kruhu za vse nas ne le zame, ki sem večinoma presnojedec. Tukaj ni bilo tako. Počutje za mizo je bilo kot doma.
Tudi gibanja je bilo na tej delavnici sorazmerno dovolj. Za telesni vidik je bilo torej zelo dobro poskrbljeno.

Pa duhovna dimenzija?
Očitno je, da je ozadje slovenskega permakulturnega gibanja nekakšna astralna, ezoterična duhovnost energij. Mogoče samo zato, ker se pri nas s permakulturo ukvarjajo ljudje, ki jim je New Age blizu. Mogoče je permakultura izvorno duhovno indiferentna – se ne naslanja na to ali drugo duhovno ozadje, kar bi bilo po mojem mnenju zelo pravilno. Premalo poznam dogajanje v permakulturnem gibanju drugod po svetu, da bi lahko sodil na splošno. Vem npr. da Permaculture Magazine, ki izhaja v Veliki Britaniji prinaša samo članke o permakulturi in zraven ne meša drugih področij, kot npr. duhovnost ali prehrana. V njem dobiš članke o vegetarjanstvu kot tudi tiste o gojenju živali na kmetiji (ki se jih v končni fazi poje). Več pa ne poznam.
Vsaj na tem seminarju pa bi človek z nezadostno širino zelo hitro povezal New Age, pa tudi vegetarijanstvo s permakulturo.
Sam zajemam iz izjemno bogatega katoliškega duhovnega bazena. Jaz tam dobim zase neprimerno več, kot lahko ponudi astralna duhovnost, ki se začne in konča pri meni, ki v središče postavlja majhen, nestalen, zmotljiv JAZ. Zato mi je bil ta vikend nekoliko duhovno podhranjen.

Na drugi strani pa so omenjene katoliške duhovne vaje, kjer sem v preteklih letih dobil ne samo zdrav odnos do transcendentnega, do velikega, stalnega in vednodobrega Boga, ki je oseba in neka meglica, energija. Dobil sem tudi na kupe dobrih napotkov na osebnostnem, medosebnem, psihološkem, zakonskem… področju. Vsako leto znova, ko grem ali gremo na duhovne vaje, ugotovimo da so nepogrešljive. Bolj potrebne kot dopust. Vendar pa se z vsakih duhovnih vaj željno in hrepeneče vračamo v domačo kuhinjo, ki je neprimerno bolj zdrava in v končni fazi boljša za jedca, kot samostanska kuhinja, ki smo je deležni na duhovnih vajah. Tam (očitno prez pomislekov) še vedno ponujajo margarino, dokaj mastne in slane juhe, umetne sokove za pijačo (ponavadi močno sladkane domače ali pa najcenejše iz Mercatorja), belo bel kruh, ki ga moraš pojesti pol štruce, da želodec zasluti, da je mogoče nekaj dobil in podobno hrano. Tovrstno hrano je zelo veliko ljudi, ki jim je kar mar do lastnega zdravja na dolgi rok, že zdavnaj izločilo in nadomestilo boljšimi alternativami. Toda v samostanih živi tudi tradicija… ki včasih ni dobra. Poleg tega ponavadi na duhovnih vajah manjka časa za zadostno telesno dejavnost. Na nekaterih je to pomanjkanje bolj, na drugih manj resno.

Permakultulturna delavnica ima zame torej velik prehransko-gibalni plus in duhovni minus. Duhovne vaje imajo velik duhovni plus in prehransko-gibalni minus.

Z ženo sva razmišljala, da bi bilo treba oboje združiti, vendar sva se hitro domislila težave, ki bi nastala. Če bi združili plusa obeh izobraževalnih dogodkov, bi zelo zožili krog ljudi, ki bi jih tak dogodek pritegnil. Zato je verjetno prava pot, da se vsak dogodek osredotoči na področje, ki je osnovni namen tega dogodka, glede ostalih domenzij po podpira in omogoča čimvečjo raznolikost.
Tako meni osebno zelo ustreza, če lahko na duhovnih vajah sam poskrbim za svojo prehrano in če bi na permakulturni delavnici obravnavamo samo permakulturo brez primesi, ki niso nujne.

Prof. Arnold Ehret o presnojedstvu

5.09.2009 od Antony Nowak

RawFood

Ko bo vaša kri v možgane prinašala snovi iz presne hrane, bodo ti delovali na način, ki vas bo presenetil. Vaše nekdanje življenje se vam bo zdelo kot oddaljene sanje in prvič v svojem življenju se boste prebudili v resnično samozavedanje.

Vaš um in mišljenje, vaši ideali, navdihi in želje, vaš način mišljenja se bodo spremenili v temeljih. Na svoje prejšnje stanje boste gledali kot na stanje berača, če bi ga primerjali s sedanjim.

Vaša duša bo kričala od veselja in zmage nad vso bedo življenja, ki ste jo pustili za sabo. Prvikrat boste občutili utripajočo vitalnost v svojem telesu.

Prof. Arnold Ehret v svoji knjigi “Rational Fasting”

Ko presnojedec gre v hribe…

23.08.2009 od Antony Nowak

… ima težak nahrbtnik. Da nese s sabo tistih 1000 ali 2000 kCal, si mora obtežiti nahrbtnik z 1 – 3 kg bremena. Če na vrhu zavije v kočo in naroči joto s kranjsko klobaso potrebuje 0,5 g težak bankovec za 20 €.
Vendar, ko presnojedec poje obrok na vrhu, je okrepčan in lahak. Oni, ki je pojedel joto, klobaso in kruh pa je obtežen in bi počival.

slika0688

Kako hrana lahko vpliva na revmo?

27.07.2009 od Antony Nowak

Številne znanstvene raziskave so pokazale, da hrana, ki jo uživamo  lahko omili ali poslabša stanje revmatiodnega artritisa ali po domače revme. Nekatere vrste hrane lahko naravno oljijo sklepe, lajšajo bolečine ter tako lajšajo gibanje. Druge vrste hrane pa se je treba izogibati, ker povzroča bolečino in omejuje gibanje.

Avtor tega članka na spletni strani Arthritis insight je sam preizkusil vpliv hrane na revmo.
Najprej je opravil nekajdnevni post, potem pa uvajal po eno hrano naenkrat. Ugotovil je, da pri njem najslabše učinkujejo mleko in mlečni izdelki. En sam kozarec mleka sicer ni povzročil bolečin, vendar je ugotovil, da če en teden uživa mleko ali mlečne izdelke vsak dan, bo bolečina močna in oteklina velika. Če pa je omejil mleko na polovico kozarca vsak drugi dan, ni imel nobenih bolečin v sklepih!
Obstaja več vrst hrane, ki lahko občutno poslabšajo stanje revme.
Vsi ljudje smo različni in tudi razvoj revme je pri vsakem človeku lahko različen. Zato bo tudi vsaka hrana vplivala na vsako osebo drugače. Avtor je našel pri sebi le mleko in mlečne izdelke, drugi ljudje bodo mogoče našli rdeče meso ali katero drugo hrano z naslednjega seznama:

Koruza
Pšenica 
Suho meso/svinjina 
Pomaranče 
Mleko 
Oves 

Jajca 
Govedina 
Kava 
Pivo
Sir 
Grenivke 
Paradižnik
Arašidi 
Sladkor (sladkorni trs) 
Maslo 
Jagnjetina
Limone 
Soja 

Tem živilom se je pametno izogniti, če imate težave z revmo. Seznam v bistvu predlaga, da presedlate na blago dieto, ki bo temeljila na rižu in bo vsebovala čimmanj ali nič hranil z zgornjega seznama.
Avtorju je bilo na začetku težko slediti navodilom, ker mu je bila  večina hrane na seznamu zelo všeč, toda v odločitvi med bolečino in NEbolečino se je odločil za NEbolečino, četudi je to zahtevalo odpoved. Čez nekaj časa, ko je opazil da bolečina pojenjuje, oteklina plahne in da so sklepi bolj gibljivi, je začel ceniti to dieto. Še bolj se jo je oklenil.

Avtor predlaga, da najprej izključite iz svoje prehrane vso hrano z zgornjega spiska.

Potem jejte tako, dokler se stanje ne izboljša. Če izboljšanje ni zadostno, izključite še sorodna živila. Pri tem jejte več drugih živil.

Potem postopoma (npr. vsak teden) vključite po eno vrste hrane z zgornjega spiska. Pri tem se opazujte, kako posamezna hrana učinkuje.
Ta proces nadaljujte, dokler ne najdete živila, ki VAM povzroča bolečino.

Predlagana dieta ne pozdravi revme, omogoča pa, da ima bolnik svojo bolezen pod nadzorom in daje le-ta skoraj neopazna. Dieta povrne kakovost življenja in svobodo gibanja.

Prevod objave na
http://www.arthritisinsight.com/living/diet/leila.html

Trenutno stanje

14.07.2009 od Antony Nowak

Kar nekaj časa je, že odkar sem zadnjikrat kaj napisal.

Trenutno stanje je takšno, da jem večinoma presno hrano, ne pa več 100%.
Začel sem jesti tunino, pa kakšen Tahini, riževe vaflje, soparjeno zelenjavo… Mleka in mlečnih izdelkov še vedno nič in tudi prekuhanih, prepečenih žit ne jem. Pa seveda nič predelanega, zapakiranega – teh reči pač, ki pridejo iz tovarne in ne z njive. Na presno hrano se bom zagotovo vrnil, samo prej moram ugotoviti še nekaj zadev…

Že nekaj časa opažam, da je pomembno kako zaužita hrana vpliva na inzulin. Da na počutje vpliva predvsem sladka oz. visoko ogljikohidratna hrana. Še posebej, če je zaužata hkrati ko sem fizično nedejaven. Če pojem nekaj banan medtem, ko sem aktiven, ni omotice, možganske megle.
Na dopustu sem pridobil kakšne štiri kg.
Na dopustu sem tudi bral Hypoglicemia for Dummies. Zelo zanimivo branje s precej zelo koristnimi nasveti.

Zakaj iščem še naprej svojo idelano prehrano?
Zato ker je očitno še nisem našel. Skoraj nikoli ni več tako kot je bilo pred avgustom 2008, da bi po obroku komaj vstal izza mize ves omotičen in zaspan. Tudi nekaterih drugih zdravstvenih težav preprosto ni več – s presno hrano so izginile. Nekatere druge z ukinitvijo mleka in mlečnih izdelkov. Še vedno pa se pojavlja nekaj simptomov, ki me potiskajo, da še naprej na veliko berem knjige o prehrani in poizkušam. Vsebolj premišljujem, da bom šel tudi zdravnika povprašat. Zdaj bolj vem, kaj naj ga vprašam in kako naj razložim svoje stanje… Če je res kaj s presnovo ogljikovih hidratov, potem bo lahko tudi uradna medicina kaj rekla na to temo…

Marija pomagaj

13.07.2009 od Antony Nowak

Brezma04

V soboto smo bili na Brezjah.
V baziliki sem gledal ljudi. Stare in malo manj stare, v glavnem pa vse premlade za betežnost in bergle…
In sem se spraševal, koliko lastne bede si ljudje nagrizemo z lastnimi zobmi. In potem hodimo na Brezje jamrat in stokat.

Že stari so vedeli povedati: Če iščeš svoje zdravje, ga išči v svojem krožniku.

Potem sem se spomnil, kar sem bral v zadnjih dveh ali treh knjigah o presni hrani, namreč da človek v predpaleolitskem obdobju svojega bivanja na zemlji ni poznal degenerativnih artritičnih obolenj. Da arheološke najdbe potrjujejo, da so se okvarjeni sklepi začeli pojavljati s časom, ko je človek začel uporabljati ogenj in predelovati hrano, ki jo je ujel ali nabral.

Kuhamo, pečemo, meljemo in potem jemo. Ker učinki niso takojšnji, jih ne vidimo. Če preberemo knjigo, ki opozarja na to, se obrnemo stran.
“Ko pa je tako dobro”, rečejo ljudje. Ali pa:“Odkar pomnim so ljudje jedli kruh, nihče mi ne bo govoril, da je prav kruh kriv”.

Da ne bo kdo rekel, da govorim na pamet, si lahko prebere kakšno knjigo. Npr. Raw food nutrition avtorja Bruna Comby-a ali The sunfood diet success system avtorja Davida Wolfe-ja. Na žalost zaenkrat samo v angleščini, dokler Google ne bo izpopolnil prevajalnika… :-)

No, kakorkoli že, mislim da ne bi smeli iskati tolažbe za bedo, ki si jo naredimo sami, ampak bi morali poiskati znanje in bedo odpraviti – vsaj tisti del, ki je v naši oblasti. Za ostalo pa ni več greh, če gremo po tolažbo na Brezje.

Vitamin B12 in presna prehrana

11.06.2009 od Antony Nowak

Pri presni prehrani naj bi bilo pomanjkanje vitamina B12 resen problem. Spodnji izseki iz knjige Vitaminski priročnik, 4. izdaja (Handbook of Vitamines, 4th edition) avtorjev Janos Zempleni, Robert B. Rucker, Donald B. McCormick in John W. Suttie to potrjujejo.

Prehranski viri vitamina B12 
B12 sintetizirajo izključno prokariotski mikroorganizmi. (prokaryotic microorganisms).
Prežvekovalci dobijo B12 od mikroorganizmov preželodca.
Nekatere živalske vrste pridobivajo B12 z uživanjem lastnih iztrebkov ali s fekalno kontaminacijo hrane, ki jo jedo. Za ljudi in druge vsejede pa je edini vir B12 (če ne uživamo dodatkov) hrana živalskega izvora. Največje količine B12 se nahajajo v jetrih in ledvicah (>10 mg = 100 g mokre teže), najdemo ga v školjkah, v mesu organov in mišic, v ribah, piščancih in mlečnih izdelkih (jajca, sir in mleko). Slednji vsebujejo manjše količine (1-10 mg = 100 g mokre teže).
Vrtnine, sadje in vsa druga živila neživalskega izvora so brez B12, razen če so kontaminirani z bakterijami. 
B12 v hrani se na splošno ne uniči s kuhanjem.

 

Kako imeti pod nadzorom sladkor v krvi?

29.05.2009 od Antony Nowak
  1. Izločite živila z visokim glikemičnim indeksom iz vaše prehrane. To so živila z indeksom 70 ali več. To so beli kruh, večino žit, instant riž, krompir, polnomastno mleko, sladkor…
  2. Dodajte živila z majhnim glikemičnim indeksom, kot so polnozrnati kruh, kuskus, stročnice, 1% mleko, skuta, ribe, piščanec in veliko sadja. Živila z nizkim glikemičnim indeksom imajo indeks 55 ali manj.
  3. Zmerno jejte živila z indeksom od 56 do 69. Živila s srednjim glikemičnim indeksom (56-69) so: 2% mleko, sir, svinjina in jajca.
  4. Zavedajte se, da priprava hrane spremeni glikemični indeks. Bolj ko obdelate ali skuhate hrano, višji postane glikemični indeks. Sadje ima nizek glikemični indeks, sadni sok pa visokega. Hitro kuhan oves ima višji indeks kot počasi kuhan.
  5. Vključite dobre maščobe v vašo prehrano in jih jejte z ogljikovimi hidrati. Maščobe bodo znižale glikemični indeks ogljikovih hidratov, če jih boste jedli skupaj.
  6. Testirajte raven glukoze v vaši krvi bodisi pri zdravniku ali s pomočjo naprav za domače testiranje. Tako boste videli, kako različna živila vplivajo raven sladkorja v krvi.

Prevod s te spletne strani.
Več o glikemičnem indeksu tukaj.
Tabela tukaj.
Baza glikemičnih indeksov vseh vrst živil.

Nebeške češnje

21.05.2009 od Antony Nowak

Pretekli vikend smo bili z družino na obiranju češenj.
Precej nebeško, kajne?

IMG_5657 

IMG_5670

IMG_5671

Kaj nam poskušajo prodati kot presno hrano, pa to ni

19.05.2009 od Antony Nowak

Mandlji, brazilski oreški, kakav, indijski oreški, razno suho sadje, zmrznjena zelenjava, zmleti mandlji, sokovi, makadamija oreški, javorovov sirup, jedilni kvas, ovseni kosmiči, večina olivnih olj, olive, vsi sladkorji, tahini, divji riž in verjetno še kaj…

Podrobnosti tukaj.

Pravila za zdravo življenje

20.04.2009 od Antony Nowak

1. Naučite se spoštovati odločitve, ne glede na to, kakšne so bile.
Potrudite se, da boste ostali umirjeni in sproščeni. Umirjenost je zdravilna.

2. Pustite drugim, da delajo napake in se na njih učijo.
To jim bo koristilo bolj, kot če boste nenehno nadzorovali vsak njihov gib. Dajte posamezniku možnost, da raste in odrašča. Vsi delamo napake. Zato se nad njimi ne naslajajmo niti se jih večno ne kesajmo.

3. Naučite se odpuščati in pozabljati.
Številne študije so pokazale, da odpuščanje dobro vpliva na zdravje in preprečuje kemijske spremembe v te­lesu, ki bi lahko povzročale bolezni.

4. Bodite hvaležni in strpni do ljudi.
To sta dve temeljni skrivnosti zdravega življenja.

5. Živite v harmoniji.
Koristilo vam bo.

6. Ne pripovedujte o svojih nesrečah ali boleznih.
To ne koristi ne vam ne vašemu sogovorniku, obenem pa sogovorniku ne da priložnosti, da bi o svojih težavah pripovedoval vam. O tem se boste pogovorili s svojim zdrav­nikom. Ta je plačan, da posluša vaše težave.

7. Ne opravljajte.
Govorice so navadno iz trte izvite.

8. Deset minut na dan posvetite razmišljanju, kako bi postali bolj­ši.
Negativne misli nadomestite s pozitivnim razmišljanjem.

9. Vsak dan telovadite.
Z redno vadbo bodo ostali vaši sklepi in hrbte­nica prožni, okrepili boste trebušne mišice in razširili pljuča.

10. Za poživitev krvnega obtoka hodite zgodaj zjutraj deset minut bosi po rosni travi ali pesku.

11. Ne kadite in ne pijte alkoholnih pijač.
Nikotin in alkohol delujeta depresivno. Za razstrupitev telesa porabimo veliko energije, ki bi bila sicer koristna za bolj pomembne življenjske procese.

12. Pojdite spat do devete ure zvečer, kadar le morete.
Če ste čez dan utrujeni, si privoščite počitek. Med počitkom se lahko telo nemoteno posveti zdravljenju in obnovi tkiv. Ob koncu dneva si zapišite svoje težave in jih pozabite. Dobro se naspite. Ko se zjutraj zbudite, jih obnovite; sveži in spočiti jih boste laže odpravili.

Vir: Dr. Bernard Jensen – Zdravo življenje s sokovi

Zakisanost organizma prej vs. zdaj

14.04.2009 od Antony Nowak

Prilagam sliki mojega pH diagram za dva tipična dneva dveh odbobij.

Prvo je obdobje, ko sem bil na kandidni dieti. V tem obdobju sem jemal tudi prehranske dodatke (klamatske alge, vitamine, probiotike)

ScreenCap_001 2009.04.13 11.33

Drugo pa je sedanje obdobje, ko jem presno hrano. Zdaj ne jemljem nobenih prehranskih dodatkov.

ScreenCap_002 2009.04.13 11.35

Kot se vidi, sem takrat začel dan izrazito zakisan na pH 5,5. Zdaj ga začnem z 7.0.
Čez dan sem prilezel do 7,3 , zdaj do 7,6.
Takrat je bila srednja dnevna vrednost 6,7, danes je 7,3. Razlika sep ozna tudi na počutju.

Velikonočna polomija

13.04.2009 od Antony Nowak

Easter_egg

Lahko bi pričakoval, da se bo kaj takega zgodilo.
Težave z velikonočno prehrano, namreč.

Za velikonočni zajtrk sem pojedel štiri rezine piščanje šunke, na katere sem namazal lahko majonezo na dve rezini in hren na dve rezini. To je bilo vse. No, kakšno uro in pol preden smo jedli ta – družinski velikonočni zajtrk,  sem jedel še svoj običajni zajtrk: 1 grenivko, 3 pomaranče in 150 g avokada.

Dopoldne sem preživel popolnoma brez kakršnihkoli nelagodij v prebavi in posledic. Za kosilo sem jedel sok iz regrata in korenčka, nekaj suhega sadja namočenega v vodi, malo soparjenega korenja in (pozor) nekaj žlic krompirja praženega na olivnem olju, ki je bil začinjen s kurkumo. Slastno, ampak ubijalsko. Prav kmalu po kosilu sem se zvalil na kavč in obsedel z obrati na 5% svojega povprečja zadnjih nekaj tednov. Še vse popoldne je bilo tako. Šli smo na družinski izlet na bližnji hrib in komaj sem se vlekel. Bolje je bilo šele naslednje jutro – danes.
Tudi po drugih znakih je bilo jasno, da zajtrk in/ali kosilo v mojih prebavilih gnije in da bo treba počakati, da “gre skozi” preden bom spet v normalnem stanju.

Izkušnjo jemljem kot opomin na to, kako je bilo “prej” in kako je še vedno lahko. Ta izkušnja me je še bolj utrdila v prepričanju, da moj stari način prehrane ni zame in se bom v prihodnje zelo trdno držal nove – presne prehrane.  Ne zato, ker bi bila edina prava, ampak zato ker meni po dosedanjih poskusih najbolj odgovarja.

Na presni hrani sem od začetka marca 2009 in sem še vedno velik začetnik. Dieto moram popraviti – vključiti več listnate zelenjave, ugotoviti, kako pojesti dovolj kalorij iz sadja in kako sploh pojesti dovolj kalorij, da se v doglednem času malo okrepim. Pri vsem tem moram še paziti, da se izogibam začetniškim napakam, ki bi lahko ogrozile moj uspeh s presno hrano. Tega nikakor ne želim. Še veliko dela torej…  Ampak smer je začrtana in jasna.

Dnevnik prehrane

9.04.2009 od Antony Nowak

Prejšnji teden sem na spletu odkril prehranski dnevnik.
Odprtje računa je brezplačno. Na začetku vpišeš svoje podatke (spol, starost, življenjski stil, težo…) in pa cilj, ki bi ga rad dosegel. Npr. do novega leta shujšati za 10 kg. Moj cilj je do novega leta pridobiti nazaj svojo običajno težo – 75 kg.
Določiš tudi, kakšno prehransko dieto želiš vpeljati ali ohraniti. To narediš tako da določiš procent kalorij, ki bi jih želel dobiti iz maščob/ogljikovih hidratov/beljakovin. Zelo zdrava razporeditev  je npr. 10/80/10. Razporeditev, ki jo priporoča, mislim da FAO, pa je 15/70/15.

In potem si vpisuješ, kaj in kdaj si jedel. In spletna stran ti računa in daje osnovno povratno informacijo. Zelo uporabno.

Takoj, ko sem zadevo postavil in začel vpisovati, sem opazil da jem premalo kalorij. Nadalje, da jem premalo zelenjave (dobil sem premalo kalcija in železa). Nekaj dni sem se malo basal, nakar je glede količine steklo in zdaj z lahkoto pojem dovoljšno količino sadja, da zadostim kaloričnim potrebam. Tudi na dneve, ko 8 ur fizično delam ni nobenih problemov.

ScreenCap-0100